警惕食品中的反式脂肪酸

2019年05月15日 来源:

□冀京蕊

近几年来,我国大量进口氢化油即反式脂肪酸,并广泛地将其利用于食品餐饮加工业。普通消费者对此却缺少足够的认识。

至今,国家卫生标准中仍没有关于使用反式脂肪酸的具体规定。反式脂肪酸也没有被列在现行的食品营养标签(食品配料表)中,其潜伏的危害使人担心。那么,居民应如何避免遭到反式脂肪酸的危害呢?

专家认为,中国居民应熟知1些名称,如“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”、“植脂末”“代可可脂”等。

含有这些物资或用其煎炸过的食品中都含有反式脂肪酸。人们在商店、超市购买食品时应先看食品的营养标签,如标有上述名称就应谨慎购买。

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